Prekvapte návštevu lahodným veľkonočným menu

CHUTNÁ MRKVOVÁ TORTA

Ingrediencie na cesto:

• 1 šálka kryštálového cukru
• 2 šálky polohrubej múky
• 1 balíček prášku do pečiva
• Štipka jedlej sódy
• 1 čajová lyžička mletej škorice
• 4 vajcia
• ½ šálky rastlinného oleja
• 3 šálky nastrúhanej mrkvy
• 1 šálka nasekaných vlašských orechov

Ingrediencie na krém:

• 1 balenie Philadelphie (alebo mascarpone, cca 200–250 g)
• 150 g masla (mäkkého)
• 1 šálka práškového cukru
• 1 balíček vanilínového cukru

Postup:

Príprava cesta:

• Vajcia vyšľahajte s cukrom do peny.
• Pridajte olej a premiešajte.
• V samostatnej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, jedlú sódu a škoricu.
• Sypké prísady vmiešajte do vajíčkovej zmesi.
• Nakoniec primiešajte nastrúhanú mrkvu a nasekané orechy.
• Hotové cesto nalejte do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy.

Pečenie:

• Pečte v rúre vyhriatej na 170 °C približne 40 minút.
• Po upečení nechajte tortový korpus vychladnúť a potom ho pozdĺžne rozrežte na dve časti.

Príprava krému:

• Maslo vyšľahajte s práškovým a vanilínovým cukrom do peny.
• Pridajte Philadelphiu alebo mascarpone a vyšľahajte hladký krém.

Dokončenie torty:

• Spodnú časť korpusu potrite polovicou krému a priklopte druhou časťou.
• Zvyšným krémom potrite povrch a boky torty.
• Tortu nechajte odležať v chladničke aspoň 2–3 hodiny pred podávaním.

JARNÁ ROLÁDA

Ingrediencie na cesto:

• 450 g mrazeného sekaného špenátu (rozmrazeného a odkvapkaného)
• 3 vajcia (žĺtky a bielky zvlášť)
• 150 g polohrubej múky
• 1 čajová lyžička prášku do pečiva
• Štipka soli
• 2 lyžice oleja (napr. slnečnicového)

Ingrediencie na plnku:

• 1 balenie taveného syra (cca 150–180 g)
• 120 g masla (mäkkého)
• 1 uvarené vajce (najemno nakrájané)
• ½ menšej bielej cibule (najemno nasekanej)
• Soľ podľa chuti
• Mleté čierne korenie podľa chuti

Postup:

Príprava cesta:

• Rozmrazený špenát dobre vyžmýkajte a premiešajte so žĺtkami, múkou, práškom do pečiva, olejom a štipkou soli.
• Bielky vyšľahajte na tuhý sneh a opatrne ich zapracujte do špenátovej zmesi.
• Cesto rovnomerne rozotrite na plech vystlaný papierom na pečenie.

Pečenie:

• Pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 10–15 minút.
• Po upečení roládu aj s papierom opatrne zrolujte (ešte za tepla) a nechajte vychladnúť.

Príprava plnky:

• Maslo vyšľahajte s taveným syrom do hladkého krému.
• Pridajte najemno nasekané vajce, cibuľu, soľ a čierne korenie. Dobre premiešajte.

Dokončenie rolády:

• Vychladnuté cesto rozviňte, odstráňte papier na pečenie a natrite pripravenou plnkou.
• Opäť zrolujte, zabaľte do potravinovej fólie a nechajte stuhnúť v chladničke aspoň 1–2 hodiny.

Servírovanie:

• Roládu krájajte na plátky ostrým nožom.
• Podávajte ako predjedlo, slaný zákusok alebo súčasť obloženej misy.

JEDNOHUBKY S MEDVEDÍM CESNAKOM A SYROM

Ingrediencie na cesto:

• 21 g čerstvého droždia
• 500 g hladkej múky
• 300 ml vlažného mlieka
• 100 ml rastlinného oleja
• 1 lyžica kryštálového cukru
• 1 vajce
• Štipka soli

Ingrediencie na plnku:

• 250 g masla (mäkkého)
• 1 hrsť čerstvého medvedieho cesnaku (najemno nasekaného)
• 100 g tvrdého syra (nastrúhaného)
• Soľ podľa chuti

Na potretie a posyp:

• 1 vajce (rozšľahané)
• Sezamové semienka (prípadne ľanové alebo mak)

Postup:

Príprava cesta:

• Z droždia, cukru a časti vlažného mlieka pripravte kvások. Nechajte ho 10–15 minút odpočívať na teplom mieste.
• Do veľkej misy nasypte múku, pridajte soľ, vajce, olej, zvyšné mlieko a pripravený kvások.
• Vypracujte hladké cesto a nechajte ho kysnúť približne 50 minút prikryté utierkou.

Príprava plnky:

• Maslo vyšľahajte do peny.
• Pridajte nastrúhaný syr, nasekaný medvedí cesnak a dochuťte soľou.
• Všetko dôkladne premiešajte do hladkej nátierky.

Formovanie jednohubiek:

• Vykysnuté cesto rozvaľkajte na pomúčenej doske na obdĺžnik.
• Natrite ho pripravenou plnkou a zrolujte ako závin.
• Z rolády nakrájajte kúsky hrubé asi 2 cm a ukladajte ich reznou stranou na plech s papierom na pečenie.

Pečenie:

• Každý kúsok potrite rozšľahaným vajíčkom a posypte sezamom.
• Pečte v rúre vyhriatej na 200 °C približne 15–20 minút dozlatista.

Servírovanie:

• Jednohubky podávajte teplé alebo studené ako slané pohostenie na stôl.
• Výborne sa hodia na oslavy, pikniky či ako súčasť veľkonočného stola.