Ako jesť počas Veľkej noci zdravo? Lekár radí ľahké jedlá a zeleninu
Veľkonočné sviatky prinášajú na stoly tradičné dobroty, no ich nadmerná konzumácia často vedie k zdravotným problémom. Na urgentnom príjme Univerzitnej nemocnice Louisa Pasteura (UNLP) v Košiciach každoročne ošetrujú pacientov so zvracaním, hnačkami, žlčníkovými kolikami či otravou alkoholom. Ústavný dietológ UNLP Košice Miroslav Paľko odporúča zamerať sa na ľahko stráviteľné jedlá, zeleninu a striedmosť, aby sviatky neohrozili zdravie.
Podľa Paľka nie je potrebné vzdať sa tradičných jedál, ako sú vajíčka, ktoré obsahujú hodnotné bielkoviny, nenasýtené mastné kyseliny, minerály a vitamíny. Ich striedma konzumácia, ideálne so zeleninou, pomáha telu spracovať cholesterol. Zelenina, či už surová alebo varená, podporuje trávenie a je kľúčová pre zdravé stravovanie. Paľko varuje pred nadmernou konzumáciou údenín, klobás a slaniny, ktoré obsahujú vysoké množstvo soli, tukov a dusičnanov. Tieto pokrmy môžu zhoršiť zdravotný stav ľudí s ochoreniami žalúdka, žlčníka, pečene, čriev či pankreasu, čo môže viesť až k hospitalizácii.
Alkohol a sladené nápoje predstavujú skryté riziko pre zdravie. Tvrdý alkohol, najmä jeho miešanie, môže spôsobiť nielen bolesti hlavy, ale aj vážne otravy. Sýtené a sladené nealkoholické nápoje sú problematické kvôli vysokému obsahu cukru. Paľko odporúča uprednostniť čistú vodu, minerálky alebo bylinné čaje, ktoré podporujú pitný režim a pomáhajú predchádzať dehydratácii. Ak si doprajete alkohol, suché víno je lepšou voľbou než tvrdé nápoje, ideálne v kombinácii s nealkoholickými nápojmi.
Na veľkonočnom stole by mali dominovať ľahko stráviteľné pokrmy v prírodnej forme. Paľko radí uprednostniť biele mäso pred tmavým, vyhnúť sa vyprážaniu či grilovaniu a obmedziť dochucovadlá ako majonéza či kečup. Namiesto nich odporúča bylinky, kravské maslo, jogurt alebo paradajkovú šťavu. Vláknina z ovocia a zeleniny, tvarohové dezerty či čokoláda s vysokým obsahom kakaa sú zdravšími alternatívami ku krémovým zákuskom s margarínom. Ak to s jedlom preženiete, krátky očistný pôst – napríklad vynechanie obeda či večere – môže telu pomôcť. Dôležitý je aj pohyb, ideálne na čerstvom vzduchu, ktorý podporuje trávenie a spaľovanie kalórií.
Paľko upozorňuje, že pri pretrvávajúcich príznakoch ako zvracanie, bolesti brucha, hnačky, vysoké teploty či silná opitosť je nevyhnutné vyhľadať lekársku pomoc. Dodržiavaním týchto rád si môžu sviatkujúci užiť Veľkú noc bez zdravotných komplikácií a s radosťou z tradičných chutí.
O margarínoch
Hlavnými zložkami margarínov sú rastlinné oleje a tuky, ktoré obsahujú aj životne dôležité nenasýtené mastné kyseliny, ktoré si telo nevie samo vyrobiť. Napríklad vysokokvalitné repkové a ľanové oleje používané na výrobu niektorých margarínov prirodzene obsahujú omega-3 mastné kyseliny, slnečnicový olej je dôležitým prvkom výroby margarínov kvôli vysokému obsahu vitamínu E a omega-6 mastných kyselín. Výrobný proces v zásade zahŕňa miešanie zložiek (rastlinné oleje, rastlinné tuky a vodu) počas chladenia a mnohé z jeho krokov sú podobné tým, ktoré sa používajú pri výrobe masla.
Odporúčané články
Chrumkavé na povrchu, voňavé a mäkké vo vnútri – zemiakové placky, známe aj ako harule, patria medzi tradičné jedlá slovenskej kuchyne, ktoré nikdy nesklamú. Pripravte si ich jednoducho doma podľa overeného receptu, ktorý zvládnete aj bez kulinárskeho majstrovstva.
Tradičná slovenská klasika, ktorá nechýba na veľkonočnom stole. Varené údené mäso doplnené o poctivý zemiakový šalát je osvedčená kombinácia, ktorú milujú celé generácie. Pripravte si jednoduchý, no výnimočne chutný obed, ktorý vás prenesie späť k sviatočnej atmosfére domova.
Kvetná nedeľa, ktorá tento rok pripadá na 13. apríla, je v poradí šiestou pôstnou a zároveň poslednou nedeľou v 40-dňovom období veľkého pôstu, ktorý sa začal Popolcovou stredou. Táto nedeľa je známa i pod názvom Palmarum – podľa palmových ratolestí, ktorými ľudia v Jeruzaleme radostne vítali prichádzajúceho Ježiša Krista. Nedeľa sa však nazýva aj Pašiová (odvodené z latinského passio – utrpenie). V kresťanských chrámoch sa čítajú pašie.
