Tip na recent: Varené údené mäso so zemiakovým šalátom
Tradičná slovenská klasika, ktorá nechýba na veľkonočnom stole. Varené údené mäso doplnené o poctivý zemiakový šalát je osvedčená kombinácia, ktorú milujú celé generácie. Pripravte si jednoduchý, no výnimočne chutný obed, ktorý vás prenesie späť k sviatočnej atmosfére domova.
Ingrediencie na údené mäso (4 porcie):
- 1 kg údeného bravčového pliecka, krkovičky alebo kolena (vcelku)
- 2 bobkové listy
- 5 guľôčok nového korenia
- 5 guľôčok čierneho korenia
- 3 strúčiky cesnaku (celé, neolúpané)
- 1 menšia cibuľa (prekrojená na polovicu)
- Voda (na varenie mäsa)
Ingrediencie na zemiakový šalát:
- 800 g zemiakov (varný typ A alebo B)
- 1 menšia cibuľa (nasekaná nadrobno)
- 3 sterilizované uhorky (nakrájané na malé kúsky)
- 2 lyžičky horčice
- 3 lyžice majonézy
- 2 lyžice kyslej smotany
- 1–2 lyžice nálevu z uhoriek
- Soľ, čierne korenie podľa chuti
- Čerstvá petržlenová vňať (voliteľné)
Postup:
Varené údené mäso:
- Údené mäso vložte do väčšieho hrnca, zalejte studenou vodou tak, aby bolo celé ponorené.
- Pridajte bobkový list, celé korenie, cesnak a cibuľu.
- Priveďte k varu a potom varte na miernom ohni približne 1,5 až 2 hodiny, kým mäso nezmäkne.
- Po uvarení nechajte mäso krátko odpočívať a následne ho nakrájajte na plátky.
Zemiakový šalát:
- Zemiaky uvarte v šupke domäkka. Po vychladnutí ich ošúpte a nakrájajte na kocky alebo kolieska.
- V menšej miske zmiešajte horčicu, majonézu, kyslú smotanu a nálev z uhoriek. Dochutite soľou a korením.
- Dresing premiešajte so zemiakmi, cibuľou a nakrájanými uhorkami.
- Šalát nechajte odležať v chladničke aspoň hodinu, ideálne cez noc.
- Pred podávaním môžete pridať čerstvú petržlenovú vňať.
Servírovanie:
- Na tanier uložte plátky teplého údeného mäsa.
- Pridajte kopček zemiakového šalátu.
- Môžete dozdobiť plátkom vajíčka, čerstvým chrenom alebo vetvičkou byliniek.
Dobrú chuť!
Odporúčané články
Jednoduché, rýchle a plné chutí – presne také je kuracie soté s paprikou a šampiňónmi, ktoré si zamiluje celá rodina. Šťavnaté kuracie prsia v jemnej smotanovej omáčke s farebnou zeleninou a voňavou ryžou tvoria ideálny obed alebo večeru na každý deň. Vyskúšajte tento osvedčený recept, ktorý zvládnete za pár desiatok minút a ktorý vás poteší nielen výbornou chuťou, ale aj krásnou farebnosťou na tanieri.
Chrumkavé na povrchu, voňavé a mäkké vo vnútri – zemiakové placky, známe aj ako harule, patria medzi tradičné jedlá slovenskej kuchyne, ktoré nikdy nesklamú. Pripravte si ich jednoducho doma podľa overeného receptu, ktorý zvládnete aj bez kulinárskeho majstrovstva.
Veľkonočné sviatky sú príležitosťou na rodinné stretnutia, ktoré sprevádza chutné pohostenie. Ak chcete tento rok vyniknúť a ponúknuť niečo iné ako tradičné jedlá, prinášame tri recepty, ktoré zaručene zaujmú vašich hostí. Mrkvová torta, jarná roláda a jednohubky s medvedím cesnakom prinesú na stôl sviežosť, originalitu a lahodnú chuť.
