Tip na recent: Varené údené mäso so zemiakovým šalátom

Ingrediencie na údené mäso (4 porcie):

• 1 kg údeného bravčového pliecka, krkovičky alebo kolena (vcelku)
• 2 bobkové listy
• 5 guľôčok nového korenia
• 5 guľôčok čierneho korenia
• 3 strúčiky cesnaku (celé, neolúpané)
• 1 menšia cibuľa (prekrojená na polovicu)
• Voda (na varenie mäsa)

Ingrediencie na zemiakový šalát:

• 800 g zemiakov (varný typ A alebo B)
• 1 menšia cibuľa (nasekaná nadrobno)
• 3 sterilizované uhorky (nakrájané na malé kúsky)
• 2 lyžičky horčice
• 3 lyžice majonézy
• 2 lyžice kyslej smotany
• 1–2 lyžice nálevu z uhoriek
• Soľ, čierne korenie podľa chuti
• Čerstvá petržlenová vňať (voliteľné)

MOHLO BY VÁS ZAUJÍMAŤ

Tip na recept: Zemiakové placky (Harule)

Postup:

Varené údené mäso:

• Údené mäso vložte do väčšieho hrnca, zalejte studenou vodou tak, aby bolo celé ponorené.
• Pridajte bobkový list, celé korenie, cesnak a cibuľu.
• Priveďte k varu a potom varte na miernom ohni približne 1,5 až 2 hodiny, kým mäso nezmäkne.
• Po uvarení nechajte mäso krátko odpočívať a následne ho nakrájajte na plátky.

Zemiakový šalát:

• Zemiaky uvarte v šupke domäkka. Po vychladnutí ich ošúpte a nakrájajte na kocky alebo kolieska.
• V menšej miske zmiešajte horčicu, majonézu, kyslú smotanu a nálev z uhoriek. Dochutite soľou a korením.
• Dresing premiešajte so zemiakmi, cibuľou a nakrájanými uhorkami.
• Šalát nechajte odležať v chladničke aspoň hodinu, ideálne cez noc.
• Pred podávaním môžete pridať čerstvú petržlenovú vňať.

Servírovanie:

• Na tanier uložte plátky teplého údeného mäsa.
• Pridajte kopček zemiakového šalátu.
• Môžete dozdobiť plátkom vajíčka, čerstvým chrenom alebo vetvičkou byliniek.

Dobrú chuť!